在來北京之前對這裡的飲食文化不甚了解
大概停留在北平烤鴨及包子之類的
但多虧這次醫學會的行程和當地友人的帶領
我們造訪了許多現在北京正當紅的幾間餐廳
這篇不負責食記帶大家一起嘗嘗鮮，打打牙祭
看看現在的北平人都流行吃些甚麼......
雖是百年老店了，但在北京始終屹立不搖
儘管許多飲食品牌紛紛在北京插旗
但絲毫沒有動搖他的地位，甚至分店愈開愈多間
從原先單純的清真涮羊肉火鍋店，開始賣起北京功夫菜了
我們來的這間位在商場內而且才剛裝修好
一切都很嶄新且大氣（這好像是內地餐廳的特色）
一切都要很氣派！！
大廳入口很氣派～～
不說還以為是飯店櫃台
牆上還有漫畫說明他們悠久的歷史傳承
菜單很大氣（這也是北京特色，每間餐廳的菜單都跟結婚相本一樣精緻且厚重）
瞧這圖片內容介紹的都跟百科全書一樣了～～
盤子很大氣！！
（每個都近30cm長寬，但這還算小case，後面還有更大的）
不管甚麼部位的羊肉都來上一份～～這讓畫面看起來有些驚悚
東來順最有名的就是涮羊肉了
都是從內蒙古精心挑選一歲半到兩歲的黑頭綿羊
主要吃他肉質鮮美，所以湯頭幾乎是清湯（跟水沒兩樣）
加上些許藥材及大蔥而已
讓客人能品嘗出羊肉本身的鮮甜
東來順的另一特色是採用景泰藍的鍋身（要加錢）
不加錢則是一般的黃銅鍋
中間炭火爐也是以黃銅鑄造，導熱快耐高溫（廣告說的）
涮肉時肉不離筷，涮個三秒即可，久了就嫌老了
再沾上店裡的招牌沾醬（一小碗也是也要6塊人民幣）
我只吃的出花生醬,芝麻醬,醬油...但應該還有些別的
肉不沾醬已是鮮，而且完全沒有羊騷味，軟嫩但不太有嚼勁
但因為他湯頭跟清水沒兩樣，所以味道仍嫌不足
沾上麻將才更是鹹香有味
豪醫生真心覺得點那麼多部位的肉片實屬多餘
因為吃起來都差不了多少
以後下次來點最一般的涮羊肉片就好
都是肉吃多也會膩，尤其他們不像我們火鍋吃到一個境界了
總有一大堆火鍋料可以選擇
頂多就是青菜啊，凍豆腐，粉條，再不然多個肉丸子之類的...
最多最多來個醉大蝦和小章魚～～
這我極推薦的！！明蝦超大隻又彈牙，還帶微微酒香
小章魚也挺新鮮的，口感Q彈
而他們湯是不喝的，清淡湯頭之下，
海鮮更是要青啊！！否則一吃就吃出來了
若還是嫌吃肉吃鍋太單調,也可以點點其他菜
芥末白菜捲～～黃芥末醃過解膩十足
師傅刀功一流吃的時候像花瓣一樣一片一片撥下挺方便的
這應該是爆羊肚吧？吃起來挺像涼拌海蜇皮
北京的爆肚有爆牛,爆羊，好像大多是用涼拌的方式
像拌涼菜一樣酸酸鹹鹹也是解膩的一道菜
羊頭皮像極了我們熟悉的豬頭皮，沒有太大的差別
甚至比豬頭皮更嫩了些
這我十分不確定他的來歷
吃起來像魚骨酥，鹹香酥脆，像吃孔雀香酥脆？？一樣
酒足飯飽用來嗑嗑牙挺好的
內地人吃飯真的超愛配酸奶
就像我們吃麻辣鍋必喝酸梅汁是ㄧ樣的道理唄 ～～
東來順不愧是老字號餐廳
價位,品質,環境都挺上檔次的
（套句他們說的話性價比挺高的）
天冷了來北京吃吃東來順補補身子，挺好的～～
飯後散散步，吹吹冷風，順便醒酒？！
看到這台可愛的天貓三輪車
北京有很多胡同車子不太方便進去
用這送貨倒是方便
隔天會後我們直達金寶匯購物中心5F的
近年來在北京新崛起的時尚烤鴨餐廳
聽說讓北京烤鴨界的老字號全聚德和便宜坊都倍感威脅
裝潢走高貴時尚風格
連菜色都走西餐擺盤路線
很是對北京人的胃口
瞧這夜店風格，說我們是來吃烤鴨的都心存懷疑～～
餐廳的正中央像舞臺似的居然是好幾座掛爐
師傅像在舞臺表演一般
確實是把烤鴨當成一種淋漓盡致的演出
官網圖片
這樣的空間氛圍倒挺像來酒吧小酌一番的
先來的餐前例湯（連上菜方式都跟吃西餐一樣）
紅花汁栗子白菜
小小一碗湯但裡頭栗子也有好幾顆
番紅花是吃不太出來，湯頭呈現栗子與白菜的鮮甜
白菜是用娃娃菜，所以沒有像白菜燉到十分軟嫩
還保有娃娃菜的口感，以湯而言算是偏甜了
筷架也是鴨子真是貼切～～
面紙還裝的像古董盒似的
這石盤一上桌眾人一致驚呼，還以為來個石板烤肉甚麼的
招牌鼓椒牛肉粒
那塊大石頭就只是個盤子而已
放眼看去全是大紅椒，牛肉倒是讓大夥秉持著尋寶的精神
勉強找著了幾塊，牛肉入口吃來軟嫩
但果然吸收了全部辣椒的精華
還以為來到的是川菜館
沒想到北方人也吃這麼辣
趁我們的鴨兒還在烤，先來點墊墊肚子的吧～～
水餃是一定要的！！北方人愛麵食
我們在這幾乎餐餐都有麵和餃子
水準都很高
吃餃子對他們而言就像我們吃飯一樣
這幾天我幾乎都快忘記飯的味道了～～超想念的
董氏燒茄子
也是重口味的一道菜
茄子軟而不爛，但醬燒味道仍是偏甜
沒想到北京人口味也跟我們南部人很像
但鹹甜的口感讓我覺得挺下飯的
這菜讓我又更想吃飯了～～
重頭戲上場了！！
鴨烤好之後，師傅會移駕到桌邊表演片鴨秀
我們每人都有一份配料盤
有大蔥,黃瓜絲,甜麵醬,白糖,紅薑....等等
等烤鴨片好就看個人口味來搭配囉～
酥不膩烤鴨
意思就是皮酥，鴨又不油，讓人吃不膩
鋪在荷葉餅上的確超優，
肉不柴,皮不油,餅又有些嚼勁
片下來的鴨皮沾白糖直接吃
他們說是地道吃法,我也來試試
的確可以減少鴨皮油給人的膩,皮脆好吃
烤鴨不愧是招牌
我沒吃過北平其他有名的烤鴨
但跟我在台灣吃到的相比已算是數一數二了～～
北京小點算是北京餐館的另一特色
幾乎每間餐廳都有這些餐後小點心
他們稱之為北京十三絕～～
像照片中從左上順時針方向依序是
驢打滾,豌豆黃,艾窩窩,蜜麻花,芸豆捲,炸排叉
還有其他等等～～但不是每間都有13種可以點
豌豆黃吃起來跟我們平常吃到的綠豆糕很像
只是他們用白豌豆做的，又更溼軟更棉了些
炸排叉和蜜麻花跟我們吃的麻花幾乎一樣
（只是一個是乾麻花，一種裹上了麥芽糖）
其餘的口感倒是跟我們蔴糬很像
有的沾黃豆粉，有的包豆沙餡
這些我們在之後的其他餐廳也都有吃到
有些點心都挺會變化的
每間餐館都有他們自己的風格，味道也都不盡相同
餐後甜點最是搞怪～～
巧克力炸彈！！
仙女棒點完，整顆巧克力就炸開
～～～～就這樣
大家就吃著炸碎的巧克力片
口味普通噱頭十足
作為餐後甜點著時令人印象深刻
餐後水果～～～大氣
是我最愛的小橘子～～
基本上大董烤鴨的烤鴨確實很出色
但也許他們希望菜色能跟裝潢相襯吧
所以在餐點上做了很多創新
但我覺得其他菜色口味還能再更出色些
畢竟這裡價位，環境，服務都挺有五星級架式的
如果我做東要請客，大董的確是挺有面子的選擇
還有還有～～北京吃的太多了
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